Vegetamente_Mio

Sovente mi chiedo, se potrò mai realizzare alcune delle ricette che hanno segnato la mia infanzia, quando la nonna per tenermi controllato, mi faceva "tirare" la pasta dei favolosi ravioli pasquali, e mi permetteva di intingere le mani in quel favoloso ripieno, frutto di esperienza e sapiente manipolazione del ricettario Artusi. Ricordi che riaffiorano con tutti i loro sapori e profumi, ma alcuni di quegli ingredienti sono andati perduti e replicare oggi quel che un tempo era usuale sarebbe impossibile. Devo ammettere però che la filosofia che stava alla base delle ricette della nonna non è andata perduta, anzi l'ho fatta mia: " tutto ha la sua collocazione, nulla va sprecato ", quello che sembra un avanzo si trasforma in un ingrediente imprescindibile.  Strano cominciare una descrizione sulle nuove tendenze alimentari con ricordi che sembrano contraddittori, ma la mia analisi sta nel fatto che spesso ci dimentichiamo il contesto di utilizzo di un pia...

Gli sbalzi di umori primaverili sono molto frequenti, spesso non ci ricordiamo che il cibo, cosa mangiamo e il come lo mangiamo, sono la prima medicina per guarire questi piccoli malanni. Ricordate le raccomandazioni delle nostre nonne...  Possiamo elencare alcuni alimenti che prevengono i malanni stagionali: I  mirtilli  ad esempio contengono antocianine, aspirine naturali che aiutano ad attenuare i sintomi del raffreddore, migliorano la funzionalità dei capillari e dei piccoli vasi nella gestione della congestione da raffreddamento delle mucose.  L' arancia , fonte di vitamina C, dall'azione antistaminica ma anche rinforzante del sistema immunitario, non va dimenticato il Kiwi proprietario delle maggiori quantità di vitamina C.   In generale come ci raccontavano le nonne, la f rutta e la verdura per il contenuto di vitamine, antiossidanti e polifenoli, e per la stessa ragione anche l'olio di oliva (verificare che non abbia subito nessun trat...

Vegetamente vuole utilizzare questo blog per dare alcuni approfondimenti, sia sulle scelte dei prodotti da utilizzare per alcune diete, sia come approfondimenti sul nuovo modo di alimentarsi, e infine, più banalmente un approfondimento sulle ricette che anche voi potrete realizzare, per ottenere una alimentazione sana ed equilibrata. Via via ogni settimana scriveremo una breve analisi sui concetti del cibo come prevenzione alla salute; partendo da come scegliere i prodotti, sino ad arrivare alle caratteristiche organolettiche dei piatti, che sin da ora potrete trovare nel nostro ristorante. In questo spazio virtuale non vogliamo fare della mera pubblicità alla nostra impresa , non c'è ne bisogno,ma condividere con voi alcune nostre esperienze basate su una approfondita ricerca sul nuovo modo di "fare Cucina".  Vegetamente offre una ristorazione sana e completa sia per colazione sia per pranzo. Utilizza ingredienti freschi e spesso biologici per garantire freschezza...