Vegetamente_Mio

Devo dar ragione alla nonna , quando mi diceva che il latte e il formaggio di capra sono un’ottima medicina per il nostro metabolismo. E’ più magro, più digeribile rispetto a quello di mucca e soprattutto non irrita l’intestino, cosa che mi capitava spesso. Il latte di capra per sua composizione chimica è il più simile al latte materno. Dopo un periodo, in cui è stato soppiantato dal latte vaccino, anche perché è più facile produrlo in grandi quantità, i formaggi di capra sono ritornati alla ribalta nella cucina moderna, sono più magri e sicuramente più digeribili, sono meglio tollerati dalle persone allergiche alle proteine del latte vaccino, che spesso come me, soffrono di disturbi intestinali e in molti casi tendono anche al sovrappeso.Per questi casi i miei amici dietologi consigliano il formaggio di capra che nutre e non infiamma l’addome.  E’ però necessario ricordare che tutte le persone allergiche al lattosio dovranno escludere anche questa tipologia di formagg...

Ricordo che le ricette della nonna ,  soprattutto  in primavera erano molto semplici, ma disponeva di un orto che guardandolo con occhi da ragazzo sembrava un Eden. Tutto meticolosamente disposto secondo l'irraggiamento del sole, i passaggi pedonali sembravano tappeti in terra battuta e un profumo intenso di "erba" inebriava e mi rendeva felice. Comunque sono ricette semplici che servivano , anzi servono, a depurare il nostro organismo, facendoci riacquistare la linea e il benessere. Ho imparato che la verdura e la frutta sono la nostra prima medicina,  con una regola fondamentale nella preparazione la semplicità. La verdura e la frutta contengono minerali come: fosforo,calcio, ferro e vitamine A, B1, B2, e soprattutto C. Preparazione:  Cosa serve per questo piatto semplice e delicato, lattuga novella tenera e delicata, alcune foglie di rucola, dei ravanelli, tre gherigli di noci, finocchio sottilissimamente tagliato. Il tutto condito con olio extra ...

La scoperta è avvenuta per caso, un' amica mi ha consigliato una alimentazione più leggera salutare invitandomi a provare i prodotti senza glutine. Ormai sul mercato esistono brand che hanno dei prodotti fantastici, ma all'inizio dovete prestare molta attenzione, la pasta ha un sapore più dolciastro, il piatto ha bisogno di essere salato maggiormente per avere lo stesso gusto, poi nel tempo vi abituerete e diminuirete il contenuto salino. La farina è difficile da manipolare, il glutine aiuta molto nella preparazione e lievitazione del manufatto, soprattutto se dovete fare dei gnocchi o dei ravioli. Sicuramente la nonna non usava questi prodotti, ma la loro digeribilità vi darà a fine pasto un senso di leggerezza e avrete nell'arco di breve tempo degli effetti interessanti sul vostro corpo.  (Nel tempo ho anche capito come fare il piatto italiano per eccellenza la "Pizza", ma ve lo racconterò in un blog specifico.) Quando tornavo a casa, fuori dagl...